老家的井水冰鎮西瓜

2020-07-13 09:00:18  來源:香港物流清關網-各界導報  


[摘要]把水桶連同西瓜一同從井中拽出,然後撈出西瓜,託在手中,西瓜濕漉漉的,瓜皮涼嗖嗖的。將瓜置案板上,一刀剖開,清脆有聲。鮮紅的瓜瓤、黝黑的瓜籽,隨手拿起一塊來吃,清涼爽口,沁人心脾,暑氣盡消。...

  把水桶連同西瓜一同從井中拽出,然後撈出西瓜,託在手中,西瓜濕漉漉的,瓜皮涼嗖嗖的。將瓜置案板上,一刀剖開,清脆有聲。鮮紅的瓜瓤、黝黑的瓜籽,隨手拿起一塊來吃,清涼爽口,沁人心脾,暑氣盡消。

  □劉躍

  夏日炎炎,防暑降温的瓜果中,西瓜是必備之物。近讀汪曾祺《人間草木》一書,其中《夏天》一文有一短章是寫如何冰鎮西瓜的:“西瓜以繩絡懸之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有聲,涼氣四溢,連眼睛都是涼的。”這段話形象逼真,無一字多餘,尤其是用“涼”字來描寫眼睛,新奇別緻,給我留下深刻的印象,也讓我想起少時我們老家用井水冰鎮西瓜的往事來。

  那個年代沒有冰箱,高温天氣,買回家的西瓜帶有少許温熱,通常都是先放在陰涼處,如果打算剖吃,就需用井水冰鎮一下。那時的鄉村井是不缺的,道路旁一般少不了有幾口公用水井,許多農民也在自家院中開鑿修砌水井。與汪曾祺所説的冰鎮方法不同,我老家是把西瓜放在水桶裏,和水桶一起送入井中,水桶溢入井水後懸在井壁即可。這時,水桶和西瓜都“沐浴”在井水中了。食用時,把水桶連同西瓜一同從井中拽出,然後撈出西瓜,託在手中,西瓜濕漉漉的,瓜皮涼嗖嗖的。將瓜置案板上,一刀剖開,清脆有聲。鮮紅的瓜瓤、黝黑的瓜籽,隨手拿起一塊來吃,清涼爽口,沁人心脾,暑氣盡消。

  後來,有了冰箱,吃不完的西瓜就放入冰箱冷藏。冰箱冷藏固然很方便,但總覺得從冰箱取出的西瓜缺了鮮味。再者,冰箱冷藏的西瓜屬於冰涼,吃起來有一種不適的感覺,和井水西瓜的自然涼在口感上大相徑庭。再後來,無論城鄉都吃上了自來水,水井大都被填埋,所謂井水冰鎮西瓜,也就成了一代人的遙遠記憶了。

編輯: 穆小蕊

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